Défis et solutions en matière de travail : se préparer à la saison chargée

La plupart des opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont passés par là. Les mariages, les vacances ou les grands événements locaux mettent à rude épreuve la capacité de votre équipe à fournir l'excellent service à la clientèle qui fait la réputation de votre établissement.

Cependant, l'embauche de personnel supplémentaire permanent n'est pas possible sans de sérieux engagements en termes de temps et de budget. De plus en plus, les opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration doivent trouver de nouvelles approches pour fonctionner sans heurts tout en maintenant leurs marges.

Alors, que pouvez-vous faire pour préparer votre saison chargée ou votre prochain événement ?

Solution #1: Embaucher des travailleurs temporaires dans le secteur de la restauration par l'intermédiaire d'une agence de recrutement

Pratique. Pratique. En temps voulu. C'est ce que les agences de recrutement peuvent apporter aux entreprises du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en période de pointe. Qu'il s'agisse de préparer des réservations de dernière minute dans votre restaurant ou votre hôtel ou de vous préparer pour les célébrations du Nouvel An, l'embauche d'une main-d'œuvre externe peut vous donner suffisamment de force pour passer le cap de l'événement ou de la saison. Des agences comme Trillium et Anserteam sont spécialisées dans la restauration et l'hôtellerie et peuvent vous apporter les ressources humaines dont vous avez besoin pour assurer la restauration, le service, la cuisine, le nettoyage ou de nombreuses autres tâches qui doivent se dérouler sans heurts pour que votre prochain événement soit un succès.

Solution #2: Former et fidéliser le personnel

La formation des bons employés est un outil stratégique qui permet de maintenir l'engagement des meilleurs éléments et l'efficacité opérationnelle de l'ensemble de l'équipe.

En adoptant une approche combinée pour l'embauche, la formation et le perfectionnement des employés, vous pouvez trouver le bon équilibre pour trouver et maintenir une main-d'œuvre stable. Chaque entreprise est différente, mais le fait d'avoir le choix entre plusieurs options peut réduire la pression liée à la préparation de votre entreprise à des événements majeurs.

Solution #3: Utiliser des raccourcis dans votre cuisine pour économiser de la main-d'œuvre

Réduisez votre dépendance à l'égard de la main-d'œuvre en proposant des produits et des services qui permettent de gagner du temps. Si vous ne pouvez pas embaucher de personnel, vous pouvez ajouter des sandwichs pré-préparés ou utiliser des frites prédécoupées, des produits de boulangerie précuits ou des bases de soupes et de sauces de longue conservation.

En combinant des produits alimentaires préparés de haute qualité avec des produits faits maison, les opérateurs peuvent économiser du temps et de la main-d'œuvre et permettre au personnel culinaire hautement qualifié d'être déployé là où il est le plus efficace.

Solution #4: faire appel à des robots

Avec l'avènement et la prolifération des outils robotiques et de l'intelligence artificielle, les exploitants d'établissements hôteliers disposent de nouvelles technologies pour résoudre leurs problèmes de pénurie de main-d'œuvre. Dans l'arrière-boutique, les exploitants peuvent utiliser l'automatisation pour le nettoyage et la préparation des aliments. À l'avant de l'établissement, il existe des kiosques et des menus en libre-service, et même des robots qui peuvent faire la navette entre les plateaux, libérant ainsi le personnel de service pour qu'il se consacre davantage à la clientèle.

Relever vos défis en matière de main-d'œuvre : Les solutions d'Entegra

Il est difficile de faire face aux pressions exercées par les pénuries de main-d'œuvre, les augmentations de salaires, les conflits du travail et les problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement. Sans un partenaire de confiance ? C'est risqué. Entegra peut vous aider à mettre en œuvre des solutions sur mesure propres aux exploitants d'établissements hôteliers. Grâce à notre expertise approfondie en matière de gestion de la chaîne d'approvisionnement, d'approvisionnement, de prévision des prix et d'amélioration des performances commerciales, nous pouvons aider votre entreprise à prospérer. Pour en savoir plus, consultez le rapport sur le travail : Naviguer dans les changements sismiques du marché du travail ou contactez-nous pour parler à un représentant.