Restauration soutenue par un GPO pour stimuler vos revenus

Pour les terrains de golf, le « 19e trou » n’est pas qu’une tradition : c’est une véritable occasion de générer des revenus. Que ce soit pour un verre après une partie, un brunch du week-end ou un événement privé, la restauration au pavillon peut jouer un rôle clé dans la rentabilité.

Pour rivaliser avec les restaurants et bars locaux tout en répondant aux attentes des golfeurs d’aujourd’hui, les clubs doivent moderniser leurs menus, enrichir l’expérience client et simplifier leurs opérations.

C’est là qu’un bon partenaire de performance dans le secteur du golf fait toute la différence. En s’associant à une organisation d’achats groupés (GPO), votre terrain peut accéder à un approvisionnement plus intelligent, à de meilleures marges et à une expérience culinaire qui fidélise golfeurs et visiteurs.

L’art de créer un menu qui vend

Un bon menu ne se limite pas à une liste de plats : c’est un outil stratégique. Les GPO spécialisés en hôtellerie et en restauration offrent un soutien en ingénierie de menu pour aider les clubs à identifier les articles à forte marge, éliminer les plats moins populaires et fixer les prix de façon intelligente.

Il ne s’agit pas de faire des économies au détriment de la qualité, mais de maximiser les économies tout en maintenant des standards élevés. Qu’il s’agisse d’optimiser les portions ou d’associer intelligemment mets et boissons, de petits ajustements peuvent grandement améliorer la satisfaction des clients… et la rentabilité.

Par exemple, en rehaussant un burger classique avec du bœuf local et un pain artisanal, vous pouvez justifier un prix plus élevé — surtout si la présentation reflète la valeur ajoutée. Avec l’aide de votre partenaire en performance golfique, ces améliorations sont plus faciles à mettre en œuvre et plus rapides à obtenir.

Profitez de réseaux de fournisseurs locaux

Les golfeurs d’aujourd’hui veulent plus que des ailes de poulet et de la bière en fût. Ils recherchent des options inspirées du terroir, des ingrédients frais et une variété saisonnière. Les GPO donnent accès à des fournisseurs régionaux capables de répondre à ces attentes tout en maîtrisant les coûts.

Grâce à l’approvisionnement soutenu par un GPO, vous pouvez offrir du café local, des boissons artisanales, des produits frais de la ferme et des spécialités régionales uniques — le tout sans les marges élevées associées aux achats individuels. Cela améliore non seulement les saveurs de votre menu, mais renforce aussi l’identité locale de votre club et son alignement avec les tendances culinaires actuelles.

De plus, ces partenariats locaux peuvent ouvrir la porte à des initiatives de co-marketing, des événements avec chefs invités ou des soirées dégustation réservées aux membres, positionnant ainsi votre 19e trou comme une destination en soi.

Des améliorations axées sur la valeur, qui comptent vraiment

Votre espace de restauration devrait refléter le même niveau de soin et de performance que vos allées. Les GPO ne se limitent pas à l’approvisionnement alimentaire : ils donnent aussi accès à du FF&E (mobilier, accessoires et équipements) abordable, à des articles jetables, à des outils de cuisine et plus encore.

Vous souhaitez ajouter un bar extérieur, moderniser votre terrasse ou améliorer la présentation de vos tables ? Votre GPO peut vous mettre en lien avec des fournisseurs privilégiés et des économies concrètes pour réaliser ces améliorations sans dépasser votre budget.

Lorsque chaque aspect de votre expérience culinaire — des ingrédients à l’ambiance — est optimisé, vous créez un environnement où les invités veulent rester plus longtemps, dépenser davantage et revenir plus souvent.

Les économies commencent par un approvisionnement intelligent.

En vous associant à un partenaire de performance spécialisé en solutions alimentaires soutenues par un GPO, votre club peut transformer le 19e trou en un véritable moteur de profits — tout en élevant l’expérience offerte à vos membres et invités.