Inklusion und Vielfalt in Ihrer Gastronomie

Wie können also Gastgewerbe- und Veranstaltungsbetriebe ein integratives, einladendes Erlebnis bieten, während viele (verständlicherweise) nur versuchen, die Türen angesichts von Inflation und Arbeitskräftemangel offen zu halten?  

Auch wenn sich die Schaffung eines inklusiven Umfelds wie ein umfangreiches Unterfangen anfühlen mag, gibt es zum Glück einfache Änderungen, die Sie in Ihrem Tagesgeschäft vornehmen können, um Ihr Unternehmen einladender für alle Kunden zu machen.  

• Gestaltung eines inklusiven Raums. Die Gestaltung Ihrer Räumlichkeiten trägt entscheidend dazu bei, dass sich Ihre Kunden wohl, willkommen und einbezogen fühlen. Um einen wirklich inklusiven Raum zu schaffen, müssen Sie viele Faktoren berücksichtigen, darunter Werte (z.B. Veganismus), Weltanschauung, Alter und Behinderung, und Elemente Ihres Raums betrachten, die Sie vielleicht für selbstverständlich halten, wie z. B. die Sitzgelegenheiten. Die Sitzgelegenheiten sollten für alle Kunden bequem sein, unabhängig von ihrem Körperbau. Sie sollten auch sicherstellen, dass in Ihrem Unternehmen genügend Freiraum vorhanden ist, damit sich die Menschen bequem bewegen können.  

• Einhaltung der Barrierefreiheit Vor allem sollten Sie sicherstellen, dass Ihr gastgewerbliches Unternehmen die Anforderungen des Gaststättengesetzes, insbesondere bezüglich der Barrierefreiheit erfüllt. Dazu gehört, dass Sie angemessene Anpassungen vornehmen, um allen Anforderungen gerecht zu werden, z. B. rollstuhlgerechte Eingänge und Ausgänge und behindertengerechte Toiletten.  

• Anpassung an hör- und sehbehinderte Kunden. Schaffen Sie ein inklusives Erlebnis für hör- oder sehbehinderte Gäste, indem Sie Speisekarten und andere wichtige Unterlagen in Blindenschrift bereitstellen und Mitarbeiter bereithalten, die Unterstützung anbieten. Erwägen Sie, leisere Musik zu spielen, um Gespräche zu erleichtern.  

• Fördern Sie die Vielfalt. Schulen Sie Ihre Mitarbeiter darin, alle Kunden mit dem gleichen Maß an Respekt und Gastfreundschaft zu behandeln, und stellen Sie so viele verschiedene Mitarbeiter wie möglich ein. Der Aufbau einer vielfältigen Belegschaft kann Ihrem Unternehmen viele Vorteile bringen, z. B. die Steigerung von Innovation und Kreativität und die Förderung eines positiveren Arbeitsumfelds. Auch die Kunden fühlen sich eher wohl und willkommen, wenn Sie in der Vielfalt an Mitarbeitern ihre eigenen Werte wiedererkennen.  

• Einholen von Feedback. Ob durch Umfragen, Online-Rezensionen oder persönliche Gespräche - fragen Sie Ihre Kunden nach ihrer Meinung zu Ihren Inklusionsbemühungen, und nutzen Sie dieses Feedback, um ihre Gastronomie weiterzuentwickeln, und gegebenenfalls Änderungen vorzunehmen.  

• Bieten Sie einen persönlichen Service. Gehen Sie noch einen Schritt weiter und bieten Sie einen persönlichen Service an. Merken Sie sich die Namen, Vorlieben und Ernährungsgewohnheiten Ihrer Kunden. Ein personalisierter Service zeigt, dass Sie jeden Gast als Individuum schätzen, und hat große Auswirkungen auf die Kundenbindung.  

Manchmal sind es die einfachsten Gesten, die sowohl für Ihre Kunden als auch für Ihre Mitarbeiter die größte Bedeutung haben. Ein inklusives Erlebnis zu schaffen, muss nicht viel Aufwand bedeuten, trägt aber stark dazu bei, dass sich Gäste willkommen und wertgeschätzt fühlen – und somit wiederkommen! 

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